منتديات كل العرب
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

اذهب الى الأسفل
اسلام
اسلام
المدير العام
المدير العام
ذكر عدد الرسائل : 319
الهواية : مأكولات وحلويات لذيذة في رمضان Swimmi10
المزاج : مأكولات وحلويات لذيذة في رمضان 16210
دعاء : مأكولات وحلويات لذيذة في رمضان FP_06
تاريخ التسجيل : 11/07/2008
https://allarab.hooxs.com

bbb مأكولات وحلويات لذيذة في رمضان

الخميس سبتمبر 04, 2008 3:38 pm

قطايف رمضان







المقادير






كاس من الدقيق الأبيض



3 أكواب ماء



بيضة



ملعقة طعام خميرة بيرة



ربع ملعقة شاي سكر






الطريقه






تذاب الخميرة مع السكر في نصف كأس من الماء الدافيء وتترك جانبا حتيتختمر .



يوضع الدقيق في إناء ويتم حفره منالمنتصف لوضع البيضة ثم يصب عليها الخميرة والماء






وتخفق جيداً حتى تصبح عجينة شبه سائلة وتترك حتى تخمر لمدة ساعة علىالأقل .



تسخن المقلاة وتدهن بكمية قليلة منالزيت .



تؤخذ ملعقة طبخ من العجينة وتصب فيالمقلاة وتفرد قليلا وتترك على نار خفيفة جداًحتى



تظهر الثقوب على سطحها ، ثم ترفع وتتابع العملية حتى تنتهي مقدار العجينة .



تحشي بالموز أو اللوز أوالقشطة وتقلى في الزيت ، ثم ترش عليها الشيرة وصبح جاهزة للتقديم .




سمبوسة رمضان






المقادير






مقادير العجينة



3كاسات كبيره دقيق أبيض.



2/1 كأس كبير سمنة فارم أو زيت .



ملح



من 2/1 الى 4/3 كأس ماء دافئ.







الحشوة:






2/1 كيلو لحمه مفرومه .



2بصلتين مبشورتين .



2 بيضتين مسلوقه .



2/1 حزمه بقدونس .



2/1 حزمه شبت .



فلفل أسود .



ملح.






طريقة






ينخل الدقيق في وعاء عميق مع ذره الملح و يضاف الزيت أو السمنه والماء



و تعجن العجينه جيدا و تغطى و تترك لمدهساعه تقريبا.



تخلط اللحمه المفرومه بالبصل و البهاراتفي مقلاه على النار مع تقليبه جيدا حتى يجف الماء و ينضج .



يسلق البيض و يبشر مع اللحمة.



يفرم البقدونس الى قطعا صغيره جدا و كذلك الشبت يقطع الى قطعا صغيرهو يضاف اللحمه المفرومه .



تقسم العجينه الى كور صغيره ثم تفردبالنشابة و تحشى بمقدار ملعقة طعام لكل دائره و تقفل



جيدا و تضفر أو تقطع بقطاعه السنبوسك ثم توضع في صينيه مدهونه بالزيت



ثم بعد ذلك تقلى في الزيت الحار ثم توضع على ورق نشاف .




كراميل






المقادير






كيلو لبن



8 بيضات



سكر للتحلية



ملعقة صغيرة بشر برتقال



فانيليا






للكرملة:



كوب سكر






الطريقة:






يجهز الكراميل بوضع كوب السكر في صينة مستديرة ويرفع المقدار علي نارمتوسطة, ويقلب السكر بملعقة خشبية حتي يصير لون الكراميل ذهبيا محمرا، ثم يرفع منفوق النار.



يخفق البيض جيدا، وتضاف الفانيليا وبشرالبرتقال, ويضاف اللبن بعد أن يحلي بالسكر مع الاستمرار في الخفق.



من مصفاة ناعمة يصب الخليط فوق الكراميل



توضع الصينية في حمام مائي وتوضع في فرن متوسط الحرارة حتي يتمالنضج.



يرفع الكريم كراميل من الفرن ويقلب فيطبق مستدير عند التقديم.






هرم الجلي بالفواكه المشكلة






المقادير :






ثلاثة أكواب عصير تفاح



ملعقتا طعام ماء ورد محلى



سبع ملاعق صغيرة من الجلي



حبتان مانجو تزال نزاتهاوتقشر شرائح



8 حبات فراولة مقطعة طوليا الى نصفين



حبات من العنب الأسود



أربع حبات كمثرى مقطعةشرائح



أوراق نعناع طازجة






الطريقة :






يوضع عصير التفاح مع ماء الورد والجلي في قدر ويسخن مع التحريكالمستمر على نار هادئة حتى يذوب الجيلاتي فننزل القدر من النار ونتركه جانبا ليبرد



تنظم شرائح الفواكه واوراق النعناع في قالب سعة ليتر ونصف على شكلهرمي كما في الصورة ويزيت القالب قليلا ليسهل فكه ثم يسكب فيه الخليط السابق ويتركليبرد



لقلب القالب يوضع اولا في ماء دافئلثوان معدودة ثم يخرج من الماء ويجفف ثم نقلبه قليلا يمينا ويسارا ليتحرك في الداخلثم نثبت فوقه صحن التقديم ونقلبه بسرعة . فإذا أحسسنا بالتصاقه نقوم باحاطته بقطعةقماش منقوعة ومجففة من الماء الساخن مدة عشر دقائق فنلاحظ نزول الجيلاتي تلقائيا.




فطائر الجوز بالشوكولاتة







المقادير:




باكيت عجينة باف باستري

ملعقة صغيرة ماء زهر
كوب جوز مجروش
2 ملعقة كبيرة سكر
بيضة مخفوقة
نصف كوب شوكلاتةسائلة




الطريقة:




- رقي العجينة , اخلطي الجوز و السكر و ماء الزهر .

- ضعي خليط الحشوة داخلالعجينة و لفيها ثم ادهنيها بالبيض .
- ادخليها الفرن حتى تتحمر .
- قطعيها و ضعيها في اطباق ثم صبى على كل قطعة قليلا من الشوكلاتةالسائلة و قدميها .




و رمضان كريم
ابو زبلح
ابو زبلح
مشرف عام
مشرف عام
ذكر عدد الرسائل : 342
تاريخ التسجيل : 12/07/2008

bbb رد: مأكولات وحلويات لذيذة في رمضان

الجمعة سبتمبر 12, 2008 12:14 pm
مشكور على الحلويات ممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم
الرجوع الى أعلى الصفحة
مواضيع مماثلة
    صلاحيات هذا المنتدى:
    لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى